夏休み初日の宴

2013年8月11日(日)


 今日から夏休みです!

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 ってことで、夜は8名集合。お料理いっぱいつくりました。



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↑タコとブロッコリーのガーリックソテー。


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↑スモークサーモンのカナッペ。
 バゲットにハーブチーズを塗り、スモークサーモンをのせ、お皿に並べ、ブラックペッパー、ケッパー、レモン、オリーブオイルをかけて。
 <近所の雑貨屋さんの店じまいセールで、黄色いお皿を買ってみました。>


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↑トスカーナ風サラダ(ジェイミー先生のレシピ)。私は「パンコントマテのサラダ」と呼んでます。
まず、自家製クルトンをつくります:バゲットは手でちぎり、塩胡椒、タイム、オレガノ、ローズマリー、ニンニク、オリーブオイルをかけてもみこみ、天板にのせてオーブンへ。
トマトは、塩胡椒、ケッパー、アンチョビ、ワインビネガー、オリーブオイルのドレッシングであえ、焼けた自家製クルトンを一緒に混ぜて、ドレッシングをよくしみ込ませ、バジルもあえて盛りつける。


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↑ポテトソテー、ブルーチーズ風味。
 <100円ショップで赤いお皿を試しに一枚買ってみたのですが、やっぱり何か違う。お相撲さんが飲む大きな杯みたいと言われました。テイストが和風なのかなぁ。赤の色も微妙〜なんですね。>


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↑緑の野菜のマカロニグラタン。
グリーンアスパラの茎、ソラマメ、グリーンピースをバターで炒め、ハーブブイヨンと生クリーム、カッテージチーズを入れ、茹でたグラタンを入れ、最後に グリーンアスパラの穂先をのせ、チェダーチーズとパルメザンチーズをたっぷり削り、オリーブオイルをかけてオーブンへ。


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↑メカジキのバジルソース。
 先週つくったジェノベーゼペーストに手を加えたソースをお皿に敷き、ソテーしたメカジキを盛りつけました。


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↑チキンのオーブン焼き、 カプレーゼフィリング。
塩胡椒した胸肉を開き、マスタード、トマト、バジル、モッツァレラチーズをはさみ、閉じて、フライパンで両面に焼き目をつけたら、オーブンへ。
焼き上がったチキンはカットして、自家菜園のベビーリーフの 上に盛りつけ、ブロッコリースプラウトとオリーブオイルをかけてテーブルへ。


 デザートは、デミ風パフェ。
 ガラスの器に、アイスクリーム、チーズクリーム(マスカルポーネ+ヨーグルト+砂糖)、市販のカスタードバニラヨーグルト、カシスジャムソース(ジャム+オレンジキュラソー)を何層にも重ねる。その間に、チョコクッキー、エスプレッソ粉、ラズベリーなど、好みで入れる。

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↑このカスタードヨーグルト、そのまま食べると、はっきり言って甘いだけで美味しくないです。しかし、こうやってデザートに使ってアレンジすれば、なかなか使い道はありそうです。
 
 パフェできあがりの写真がなくてごめんなさい。


それから、もう一品。この日大好評だったバターナッツかぼちゃを使ったお料理があるのですが、それは次回ご紹介します。

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Author:demi
いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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