日曜日の豚肉とりんご、カレーに変身の巻

2013年9月5日(木)


 日曜日の「豚肉のりんごソース添え」、残りを冷蔵庫に眠らせたままだったので、本日カレーに変身させました。

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 録画したビデオでナイジェル先生がカレーをつくるのを見ていて、ひらめいたのです。ナイジェル先生は辛味ペーストをつくって、最後に桃を入れてたけど、りんごだって合うに決まってると思って。
 日本では、昔から「りんごと蜂蜜、とろ〜り、溶けてる♪」って言うもんね。


↓これが日曜日の問題作、豚肉とりんご。
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 カレーに変身させるべく、まずは

写真

↑しょうが、ニンニク、唐辛子、セロリ、イタリアンパセリ、レモンの皮、クミン、カルダモン、粒胡椒、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけてベースの辛味ペーストにし、鍋で炒め、


写真1

↑残り物の煮込みの豚肉以外のりんごとタマネギソースをプロセッサーにかけて鍋に加え、豚肉も一口大に切って戻し、トマト缶、レモン汁、カレーパウダー、サワークリームを入れて、煮込みました。
(写真の白いのは、サワークリームを入れたところ。本当はココナッツミルクを入れたかったんだけど、缶詰一つ使うのは多いかなぁ余っても困るしなぁと思って、冷蔵庫にちょっと残っていたサワークリームにしました。)


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 とっても美味しいカレーになりました。
 ナイジェル先生的に言うと「甘くて、.........辛い。正反対の味がうまく調和して、すごく、...美味しい。」って感じです。(わかる方は、わかってくれるかしらん。)


↓付け合わせは、赤パプリカのガーリックソテー、目玉焼き、キュウリとミントのヨーグルトドレッシングあえ。おまけのセロリ。

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 余ったカレーは冷凍します。日曜日、皆の夜食になることでしょう。

 今日もご訪問ありがとうございました。






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No title

初めまして こんばんは。

ナイジェル先生の味の説明の仕方!
すごーーーくよくわかります。。
面白くて思わずコメントを残しています(笑)

ジェイミー先生のもナイジェラ先生のも、
英国の料理番組は素敵ですねー。
そろそろ新しいシリーズが見たいですね。

No title

hannaさん、はじめまして。コメントありがとうございます。

わー、わかってくれる方がいて嬉しいです!
ナイジェル先生のあの、タメる感じが私的にはツボなんですよ。

イギリスの番組は、映像が抜群ですね。
見てると、本当に美味しそう、食べたい!つくりたい!って気持ちになります。
BBCの番組は明らかに食育を意識して、いろんな食材のことも教えてくれますしね。

ほんと、そろそろ新しいシリーズ見たいですね。

hannaさん、これからもよろしくお願いします!
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Author:demi
いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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