さわらのハーブソテー、レモンのせ他

2013年10月14日(月)


 もちろん二日酔い気味ではありましたが、月曜日もお天気がよかったので、起きてからブランチにベランダでサンドイッチを食べ、それから冷蔵庫を満たすべくお買物へ。

 そして、夜は意外にも本気でお料理いたしました。

写真



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↑まずは、グリーンサラダ。
 全部ベランダで育った可愛い菜っ葉たちです。日々、虫と闘った甲斐があります。ちょっと苦味が強かったので、リンゴ酢も使ってマイルドなドレッシングにいたしました。


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↑ポテトグラタン。
ベーコン、タマネギ、ブラウンマッシュルームが入ってます。ニンニク、ローズマリー、塩胡椒、ポメリーマスタード、生クリームで味付け。
炒めたあと耐熱皿に移し、チーズをたっぷりかけてオーブンへ。


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↑トマトソースパスタ。
 前日の残りのアンチョビキャベツ、オリーブ、豆など入れて、トマトソースパスタにしました。


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↑さわらのハーブソテー、レモンのせ。
 身の厚いサワラを見つけたのでゲット。塩(コロナビールについてきたライムソルト)、胡椒、タイム、パプリカ、レモン、オリーブオイルでマリネ。フライパンで焼いて、お魚を取り出したところにレモンと白ワインを入れてソースにしました。イタリアンパセリをかけて。


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↑チキンのカプレーゼ風。
 Italian Chicken - Caprese Style という名前のお料理をピンタレストで見つけたので、私なりに想像してつくってみました。
 むね肉を開き、塩胡椒してハーブチーズ、バジルソース、マスタード、バジルの葉、トマトスライスをはさみ、閉じて、表面にも塩胡椒してオリーブオイルを全体につけてマリネ。
 フライパンで両面に焦げ目をつけたら、耐熱皿に入れ、プチトマト、ニンニクで炒めたマッシュルームとタマネギも入れて、チーズをかけてオーブンで焼きました。最後にバジルの葉を飾ってテーブルへ。


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↑もう一品、またしても牛ヒレ肉のステーキ。
 3日マリネして食べごろです。焼いた後の写真はないのですが、今回の肉質は最高、赤ワインとともに美味しくいただきました。


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↑デザートは、チョコレートケーキ。
 一からつくる気力はなかったので、ケーキミックスを使いました。そこに、エスプレッソ粉、クランチチョコレート、ドライクランベリー、カカオリキュール、バニラエッセンスを入れてアレンジ。
 クリームは、マスカルポーネチーズとヨーグルトと砂糖を混ぜたもの。マスカルポーネに付いてるエスプレッソソースもお好みで。


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↑月曜日は風がなかったので、ベランダごはん日和でございました。


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いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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