手抜きでも美味しい！簡単ケーキと、そしてベランダの春。

　3月30日（日）につくったデザートのメモ。





　ケーキミックスを使って簡単につくりました。

１.　台生地をつくる。
　チョコレートクッキー、グラハムクッキー、板チョコレート、チョコレート菓子など、家にある台生地になりそうなものをフードプロセッサーに放り込んで砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、型の底に敷く。

２.　ケーキ生地をつくる。
　ケーキミックスの箱に書いてある1/3の量（ケーキミックス170g、水90ml、植物油25ml、卵１個）に、アーモンドパウダー、ブランデー、バニラエッセンスを入れて、電動泡立て器で混ぜる。
　生地の滑らかさを見て、アーモンドパウダーや水で調整する。
　在庫があるドライフルーツ（アプリコット、クランベリー）とナッツ（くるみ、カシューナッツ、アーモンド）をフードプロセッサーで細かくしたものと、混ぜ合わせる。


３.　２を１の台生地の上に入れて、160度で30分くらい焼く。




↑焼き上がりはこちら。しょぼ〜い！
（型が大き過ぎたね〜。もうちょっと可愛いケーキ型、買えばいいのにね。）
　でも！


４.　カットして、チーズクリーム（マスカルポーネチーズ、ヨーグルト、砂糖を混ぜたもの）をかけ、ミントを飾れば。


↓ちゃんと、それなりに。



　ものすごくいいかげんにつくった割には、美味しかった〜！（自画自賛）

　でもこれ、名前が付けられない。何だろう？　一応、フルーツケーキかな。ま、何でもいいですね。


　ミントは、春になってすごい勢いで出てきたベランダから↓。



　ちょっと前まで、何にもなかったプランターが、あっという間にミントだらけです。
　根が回り過ぎて、お花がかわいそうだから、なんとかしないとね。




↑この１週間の暖かさと、日曜日の雨で、すっかり春らしくなった我が家のベランダ。

　冬の間の寒々しさが嘘のように、新しく植えた花も、放っておいた去年までの花たちも、一斉に芽吹きつぼみを膨らませています。植物も、一生懸命生きてるのね〜。
　毎年のことながら、感動します。


　今日もご訪問ありがとうございました。


　気軽にコメントなどいただけると嬉しいです。