4月13日(日)のごちそう;宇宙人のガーリックソテー、バルサミコ風味など。

2014年4月13日(日)


 日曜日、天気予報では風もない快晴だったから楽しみにしていたけど、残念ながら一日中くもり空。
 ベランダごはんは諦めて、部屋の中でのんびり夜ごはんいただきました。


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↑本日の食卓はこんな感じ。
 いつもより品数は少なめ。もっとつくる予定だったんだけど、ことのほか時間が遅くなってしまったのと、ぎゃふん症(花粉症)がひどくて頭がぼーっとしていたものですから。。。


 とりあえず、メニューの写真を残しておきます。


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↑ホタルイカのガーリックソテー、バルサミコソース。オリーブちゃん作。
 我が家では「宇宙人」と呼ばれるホタルイカ。さっとソテーして、塩胡椒、バルサミコで味付け。
 シンプルだけど、最高に美味しい! この日、一番人気でした。



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↑丸ごとトマト、バジルソース。
 前にもつくったトマトのお浸し。
 バジルドレッシングで簡単につくれると思っていたら、あのときドレッシング使い切ったんだった!
 仕方なく、市販のバジルペーストと白ワインビネガーとオリーブオイルをフードプロセッサーにかけて、即席バジルドレッシングをつくりました。簡単なはずが面倒なことに(面倒ってほどの手間じゃないんだけど、予定していなかったからね)。しかも、緑の色がきれいじゃないじゃん! とほほ。



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↑ローストポーク、マーマレードソース。
 ローストポークは市販品。ハーブでローストしてあると書いてあって、美味しそうだったから買ったものの、冷蔵庫にずっと入っていて、賞味期限あやしかったので、火を通しました。
 チャーシューにしか見えませんね。
 しかし、こう見えても、このマッカラン入りマーマレードでつくったソース(ポークを焼いたフライパンに、マーマレード、白ワイン、レモン、バター、塩胡椒)が大好評。ワインのおともにピッタリの味でしたのよ。



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↑おなじみ、エビとホタテのグリーンソース。
 デミキチ(デミーズキッチン)に向けて、グリーンソースの分量をつかんでおきたいと思ってつくったのに、リコッタチーズがなくて、しかもマスカルポーネが中途半端に余っていたのを全部使いたくて、いつもより更に分量わからなくなってしまいました。こんなことで大丈夫なのかしらん。


 
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↑本日のパスタ。
 親方特製「牛肉の赤ワイン煮込み」が、ほんとにちょこっと残っていたので、それを使って、きのこのラグーを加え、トマトソースをつくりました。
 ちょっと煮込み時間が足りなくて、トマトの酸味が残っていたのが反省点。



↓そして、デザート。

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 バナナチョコレート入りチーズタルト。
 この日は、オリーブちゃんがつくりました。先週の桃のチーズタルトのアレンジ版です。
 台生地はシンプルにチョコレートクッキーだけ。フィリングは、マスカルポーネチーズ、卵、バナナ、チョコレート、くるみ、紅茶の葉、アーモンドパウダーなどが入っています。
 温かいうちに、アイスクリームと生クリームとラム酒をかけていただきました。
 でも一晩以上冷やした方が、やっぱり美味しいです。


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 そんな感じの日曜日のごちそうでした。


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いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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