火曜日のベランダごはん;チキンのオーブン焼き

2014年4月15日(火)


 火曜日だけど、あんまりお天気がいいので、お昼からワイン飲むぞ!ってことで。ベランダごはんです。


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 ほとんど日曜日の残りものです。

 月曜日につくったのは、ステーキと、ローストオニオン&ポテト。ステーキの写真はありませんが、ローストベジの写真を↓。

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↑まずは、赤タマネギと自家菜園の新タマネギを、ニンニク、塩胡椒でソテーして、耐熱皿に移し、

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↑茹でたじゃがいもの表面に、塩胡椒、オリーブオイル、ローズマリーを刷り込んで、これも耐熱皿に並べ、200℃のオーブンで15分くらい焼いて、

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↑これが、できあがり。
 ポテトの切れ目に、チーズのグリーンペーストをのせて、いただきました。

 火曜日、このベイクドオニオン&ポテトも、ちょこっと残っていたのを並べました。
 

 そして、火曜日ベランダごはんのために、新たにつくったのは、チキンのオーブン焼きのみ↓。
 
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↑チキンのオーブン焼き。
 むね肉を使いました。
 身の厚いところに切れ目を入れて広げ、塩胡椒、オリーブオイル、ハーブチーズとマスタードを塗り、カットしたプチトマトをのせ、タイム(いつもバジルだけどなかったので)を散らし、
 肉をたたんで元の形に戻し、表面に塩胡椒、タイム、オリーブオイルを刷り込んで、
 鉄板で表面にこんがり焼きめをつけて、
 耐熱皿に皮を上にしてチキンをのせ、皮にバジルペーストを塗り、、
 耐熱皿のチキンの周りに、カットしたプチトマト、茹でたそら豆とグリーンピース、ニンニク、レモンを入れ、
 オリーブオイルとパルメザンチーズを全体にかけて、
 180℃のオーブンで20〜30分。

 赤ワインだったので、ちょっとバルサミコソースをかけていただきました。美味しかった!


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いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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