帆立のカルパッチョ他 2012年8月12日(日) 

 今日から夏休み!
 ってことで、総勢6名にて日曜日のごちそう。

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↑帆立のカルパッチョ。
 いつも通り、塩胡椒、レモン、オリーブオイル、ハーブはイタリアンパセリとミント。

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↑こちらも、おなじみエビのガーリックソテー。
 ニンニクとオリーブオイル、塩胡椒、白ワイン、ハーブはタイムとイタリアンパセリ。

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↑本日のサラダはシンブルに。
 レタス、ベビーリーフ、アボガド、トマト。ドレッシングは、塩胡椒、レモン、ビネガー、オリーブオイル。

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↑ベランダでたっぷりバジルを収穫できたので、バジルソースをつくってみました↓。

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バジル、にんにく、塩胡椒、パルメザンチーズ、(松の実がなかったので)アーモンドプードル、オリーブオイルをミキサーにかけて。

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↑小さくサイコロ切りにしたじゃがいもと一緒に、バジルソースのパスタにしました。

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↑サワラを焼いてます。お魚は、塩胡椒、タイム、ローズマリー、オリーブオイルでマリネしておきました。できあがりはコチラ↓。

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↑カルパッチョで余った帆立とともにソテーした鰆をお皿に盛りつけ、フライパンにバター、白ワイン、レモン、塩胡椒、タイムとイタリアンパセリで、レモンバターソースをつくって、上からかけました。

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↑本日のメインはチキンの白ワイン煮込み。塩胡椒、ローズマリー、オリーブオイルでマリネしたチキンもも肉を焼いています。
 いったんチキンを取り出して、オリーブオイルを足し、タマネギ、にんにくを炒め、白ワインを入れて、チキンを焼いたときの焦げ目をこそぎ落とし、チキンを鍋に戻し、さらに月桂樹の葉、セイジ、ローズマリー、グリーンオリーブ、オリーブのタプナードを足し、(冷蔵庫に残っていたので)パプリカを角切りにして入れました。
 味が淡白過ぎるので、自家製トマトのソースも入れました。塩胡椒で味を整え、それから、ことこと1時間ほど煮込んで。

↓こちらが完成。
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 パプリカの黄色とオレンジの色が出て、なんか見た目イエローカレーみたいになっちゃいましたが、味はGOOD!


そんな感じの日曜日でした。

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家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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