夏野菜のソテー、カッポナータ風

2014年8月9日(土)


 デミキチ夏メニューでつくったお料理を一品ずつ紹介していきます。

<夏野菜のソテー、カッポナータ風>

 

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 炒めて、塩胡椒ハーブとビネガーで味付けする、とってもシンプルな料理。

 でも、野菜の切り方、炒める順番や時間で、でき上がりが全然違ってきます。



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↑第1回


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↑第2回


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↑第3回



 3回とも違う感じ。私の好みは2回めですけど、どれも美味しかったんです。
 ちょっと柔らかい方が好きか、パプリカの歯ごたえが残ってるのが好きか、好みですよね。

 でも、自分がイメージする通りに仕上げるためには、シンプルな料理だけに、野菜を入れる順番が大事。そして、彩りと食感を残しつつ、ビネガーの酸味を飛ばして甘みが出るまで、火を通す時間などを加減する必要もあります。

 野菜と話し合いながら、何度もつくって、身体で覚えてくださいね。











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とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
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Author:demi
いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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