アメリカの古いレシピ本を見つけました。Mrs. Rorer's Cook Book

2014年8月18日(月)


 休日ふらりと入ったアンティークショップで、アメリカの古いレシピ本を見つけました。

10557201_4528377304504_3431945892023661815_n.jpg

↑『Mrs. Rorer's Cook Book』2800円也。


10582852_4528377264503_4233148653433895545_o.jpg

↑ Clara Gillespie from Frezquita
  Christmas 1951
  Berkley, California

 テープで留められた見開きのページにある手書きのメッセージを見て、購入を決めました。

 カリフォルニア、バークレーで、1951年のクリスマスに、クララさんに贈られた本。63年経って、なぜか東の島国で私の手元に。
 古い本棚の匂いをかぎながら、不思議なご縁に思いが馳せます。




 家に戻って、ネットでこの本のことをいろいろ調べてみました。世界中の情報とすぐにつながる今、こういうときには本当に便利でありがたいものですね。


 Wikipediaによると、著者の Mrs. Rorer は 1849年生まれ。アメリカ家政学の先駆者。
 料理学校で学んだ後、自身も料理の教師となり、後に1884年ペンシルベニア料理学校(Philadelphia School of Cookery)を創立。教壇に立つ傍ら、多くの雑誌を編集し、数々の著作を出版、また1904年の世界博覧会(St. Louis World's Fair of 1904)でのパビリオンディレクター、ペンシルベニア文化教育集会婦人部の会長を務めるなど、家政学あるいは料理界において、地域ひいては全米に影響を与えた人物。だそうでございます。


 私が買った『Mrs. Rorer's Cook Book』は、彼女の数ある著書の中でも初めての本、処女作であります。初版は1886年(明治19年)。581ページと、巻末18ページの宣伝(同出版社の本)で構成されています。

 いろんなサイトを見ると、見開きページに著者の写真が載っているはずなのですが、そのページだけ欠けているのが残念です。



写真 2

写真 3

↑目次を見ると、Soup に始まり、Fish, Shell Fish, Meats, Beef, Mutton, Lamb, Veal, Pork, .......Salads, ...Eggs, .....Bread, そしてデザートまで、細かく分かれています。



写真

↑イラストも、写真もありません。
 ほとんどのレシピが、数行の材料、10行にも満たない作り方のみです。(上の写真はサラダの章の1ページ)


 何人かがこの本のレシピを再現していて、興味深かったです。
  FOOD THROUGH THE PAGES
  Mystery Lover's Kitchen


 私もそのうち、 Mrs. Rorer のレシピ再現に挑戦してみたいものであります。


 いいお買物ができて、ご機嫌な休日となりました。皆様も、良い一日を!




Mrs. Rorer の本


 








関連記事
スポンサーサイト

テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

demi

Author:demi
いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

Pinterest https://www.pinterest.com/demicaballero/
Facebook https://www.facebook.com/hidemi.d.watanabe
Instagram https://instagram.com/demiwo/

BOSS+NOVA 2014
親方のCDです。興味のある方、ぜひ聴いてみてくださいませ。
レシピブログ
最新記事
カテゴリ
最新コメント
リンク
月別アーカイブ
Sponsored Link
お菓子の材料&器具を買うなら、ここが一番!
INTERIOR
Bossa Nova
いつもボサノバ聴きながら、お料理してます。
アルバム
RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

検索フォーム
FC2ブログランキング

FC2Blog Ranking

FC2アフィリエイト
アフィリエイト・SEO対策
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

QRコード
QR