ワンプレートランチ

2012年9月11日(火)

 今週の日曜日は仕事だったので、日曜日のごちそうはなし。もちろんホームパーティもなし。
 代休の月曜日につくったお料理の残り物を、今日はワンプレートランチにしてみました。


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緑のポテトサラダ:
ゆでたブロッコリー、アボガド、バジル、ローズマリー、ニンニク、オリーブオイルをフードプロセッサーにかける。フライパンでオリーブオイルににんにくの香りをつけ、ゆでたじゃがいもをいため、フードプロセッサーにかけた緑の野菜とハーブをポテト全体と潰すように(マッシュポテトっぽく)あえました。

チーズサンドチキン:
ジェイミー先生がつくってたのを思い出しながらつくってみました。鶏むね肉を厚さ半分で切れ目を入れ、両面と切れ目に塩胡椒とオリーブオイルをすり込む。切れ目に、みじん切りにしたフェタチーズ、ローズマリー、ミント、にんにくを詰め込み、フライパンで両面焦げ目をつけた後、オーブンで火を通す。
小さな角切りにしたパプリカ、オリーブオイル、バター、白ワイン、レモン、塩胡椒でソースにし、上からかけてみました。





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いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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