我が家のお正月パーティ料理

2013年1月2日

　年末からDlifeチャンネルで「ジェイミーオリバーの30MM」を見ることができるようになって、ようやく安心したわたくし。既に何度も見た番組ですが、見直すことでお料理意欲が湧いてきました。

　そういうわけで、お正月２日はおせちと和食、日本酒を封印。シャンパーニュ、カヴァ、ワインとともに、いろいろおつまみをつくりましたよ。




↑まずは、カナッペ２種。自家製コンビーフのパテ（ガーリックバター、マスタード、ブラックペッパー、蜂蜜などいろいろ入ってます）と、パリ土産にいただいたうさぎのパテ。




↑グリーンピースソースに、ボイルしたエビ、ソテーした帆立、アボガドをのせて。ミントをちらしました。




↑上の料理とほぼ同じ食材で、時間をずらして出したサラダ。レモンを効かせたシンプルなグリーンサラダの上に、ソテーしたエビと、アボガドをのせました。上からかけたドレッシングは、ちょっと手抜きしてこちら。

　このドレッシングは、以前紹介したバルサミコソースとともに、重宝してます。どちらも置いてあるスーパーが少なくて、私は本山モッズヘアに行くたび、松坂屋ストアで買ってます。




↑そして、サラダもう一つ。プチトマトのサラダ。これもジェイミー先生がつくっていたのを思い出して。バゲットをちぎって、塩胡椒、ハーブ、チーズ、オリーブオイルをかけてオーブンで焼いた自家製クルトンを、半分に切った黄色と赤のプチトマトとバジルとボールで混ぜ合わせ、レモン、塩胡椒、オリーブオイルで味付け。ベランダのルッコラを敷いた上にどっさりのせて、最後にパルメザンチーズとオリーブオイル。




↑本日のピザ。しめじ、プチトマト、ニンニク、バジル、リコッタチーズをのせて。２枚焼きました。




↑じゃがいもを茹で過ぎたので、グラタンにしました。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、タマネギとマッシュルームを炒め、ジャガイモを粗く潰しながら炒め、塩胡椒、ローズマリー、バター、生クリームを入れて、今回はクリームグラタンにしてみました。耐熱皿に入れて、（パン粉がなかったので）パルメザンチーズとオリーブオイルをかけてオーブンへ。きれいな焦げ目がつくまで焼きました。




↑きのこのソテー。山盛りのしめじとマッシュルームを、ブラックオリーブ、ベーコンとハムと一緒に、ガーリックソテーしました。



↑おなじみ、目玉焼き。



↓こちらは、ビーフステーキ。

↓大きな牛肉の塊を、塩胡椒、ローズマリー、オリーブオイルでマリネして。グリルパンで表面に焦げ目を付けた後、オーブンへ。


↓焼き上がりは中がピンクでいい感じ。切り分けて、


↓ポテトと一緒にテーブルへ。



↓メインは、今やお正月の風物詩ともいえる旦那様特製シュークルート。お正月にしか使わない大きなお鍋で。





↑デザートは、たくさんいちごを頂いたので、いちごのタルト。市販のタルトに、アーモンドとマスカルポーネのフィリングをつめて焼き、自家製カスタードクリームといちごを飾って。


　そんな感じの我が家のパーティでした。





















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