ブラックパスタ、サーモンのグリルほか

2013年2月11日(祝)


 日曜日は、久しぶりにお出かけして外食。久しぶりにがぶのみワインバー?なぞに行って、そこで食べたパスタが美味しかったので、それをヒントに、翌日さっそくオリジナルパスタつくってみました。

 前日に食べたのは「マッシュルームのラグー」パスタ。みじんぎりにしたブラウンマッシュルーム(たぶん)をラグーに見立てたパスタでした。
 それをヒントにつくったのが、命名「ブラックパスタ」↓

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 フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて香りを出し、そこにフードプロセッサーにかけたマッシュルームブラックオリーブ、パルメザンチーズを入れ、白ワインを入れ、パスタのゆで汁も入れて、ソースをつくります。そして茹でたパスタとからめて、できあがり。さらに、ブラックペッパー、パルメザンチーズ、バージンオリーブオイルをかけて、テーブルへ。
 大成功!のパスタでした。



 本日の魚料理は、大きなサーモン!のグリル。

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↑塩胡椒、パプリカ、レモンの皮、ガーリックオイル、タイム、ディルでマリネして焼きました。ゆでたじゃがいもも、同じマリネ液をつけて焼いてます。

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↑焼いたサーモンのグリルとポテトをお皿に盛りつけ、特製ソース(ケッパー、マスタード、白ワイン、バター、レモン)をかけていただきました。最高〜!



 そして、本日のお肉料理は、久しぶりにチキンのオーブン焼き。

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 お肉の厚いところに切れ目を入れて、マスタードを塗りチーズとバジルと挟むのがいつものパターンですが、今日はフレッシュバジルがなかったので、缶詰のバジルソースを使いました。サーモンでマスタードを使ったので、マスタードもなし。
 むね肉の間にバジルソースとモッツァレラチーズをはさみ、マリネ液(塩胡椒、乾燥バジル、バジルオイル)を表面に刷り込んでグリルで焼いたあと、同じマリネ液をつけた野菜(ニンニク、赤タマネギ、マッシュルーム、ブロッコリー)と一緒にオーブンへ。


 本日の3品は、すべて旦那様に絶賛してもらい、ご機嫌なわたくしでした。



 最後はデザート。

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 市販のタルト生地に、アーモンドフィリングを流し込んで焼き、冷めたところにチーズクリーム(マスカルポーネ、レモンカード、レモンチェロ、レモンの皮、レモン果汁)をのせて、エスプレッソパウダー、チョコクッキーとチョコレートをトッピング。

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 食べるときは、ラズベリーをのせていただきました。
 大満足の、祝日のごちそうでした。



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いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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