サバのオーブン焼き、ほか

2013年4月8日(月)

 日曜日、仕事だったので、今週のごちそうは月曜日。
 週末は全国的に春の嵐。強風が吹いて、まだ月曜日の朝までは名残がありましたが、お昼過ぎにはなんとか通常の風速に。
 久しぶりにホームセンターでお買物。ベランダのお花を増やすので新しい苗と、肥料とか消毒とか、いろいろ。私はホワイトガーデンが好きで、去年はついつい白い花ばかり植えたのですが、ベランダのプランターには地味過ぎて反省しました。庭の地植えで周りの緑と映えてこそ、白のグラデーションも生きるのですね。そういうことで、今回は鮮やかな赤い花をいくつか選んでみました。もちろん、大好きな白と青の花も。暖かくなってきたので、これからきれいに咲いてくれるといいなぁ。

 さてさて、夜ごはん。
 最近はつくり過ぎないように考えるようになりました、この日は、オードブル、サラダ、ピザ、パスタ、魚料理。とシンプルに。(ピザとパスタ両方つくることないんだけどね。)お友達が手伝ってくれたので、手際良く料理できました。

 
 まずは、オードブル。
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↑ブルサンのガーリックチーズ、ブラックオリーブのタプナード、サーディンのパテ。


 サラダ。
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↑クレソンとルッコラのサラダ。から煎りしたカシューナッツをアクセントに。
 大須の八百屋さんで、クレソン2把で100円だったので、たっぷり使えました。ベランダでとれたルッコラと一緒に、シンプルなドレッシングであえました。苦味がきいて、大人のサラダ。この組み合わせ、かなり気に入りました。
 いつもクレソンが安く手に入ればいいんだけど。


 ピザ。
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↑プチトマト、ニンニク、豆たっぷり。


 パスタ。
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↑具だくさんトマトソースのパスタ。
 ニンニク、ベーコン、ブラックオリーブ、タプナード、マイタケ、スナップエンドウ、ブロッコリー。
 イタリアンパセリとパルメザンチーズ、オリーブオイルをたっぷりかけて、いただきました。絶品!


 本日のメイン、魚料理。
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↑サバのオーブン焼き。

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↑サバ一尾を魚屋さんで6枚の切身にしてもらいました。おろしたてなので新鮮で、見るからに美味しそう。
 塩胡椒、ニンニク、パセリ、唐辛子、レモンの皮、レモン汁、グリーンオリーブ、ケッパー、オリーブオイルで、下ごしらえ中。手で表面にすりこみました。
 (ジェイミー先生がいわしのオーブン焼きをつくっていて、そのときは、ニンニク、パセリ、チリ、レモンの皮、レモン果汁だけで焼いてました。私は冷蔵庫の中にある残りもの食材いくつか足してみました。)

 それを、220度のオーブンに入れて15分。最後の3分、230度にしてみたら、サバ以外のものが全部まっ黒になっちゃいました。ちょっと焼き過ぎでしたが、抜群に美味しかった!


 そんな感じの休日でした。ごちそうさま。


 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。




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いらっしゃいませ。デミと申します。
家事全般苦手なダメ主婦ですが、食べることと飲むことが生き甲斐なので、料理だけは好き。海外料理番組オタクとして、休日は、ワイン片手に、簡単!きれい!美味しい!料理づくりに励んでおります。
メニューの記録を残しておきたいと始めたブログですが、料理以外にも、徒然に思うことなど書いています。
よろしくお付き合いくださいませ。

2014年5月より「皆でつくって皆で食べる!」ホームパーティスタイルの料理倶楽部『デミーズキッチン』(略して「デミキチ」)主宰。

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